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藏族酥油茶的做法谈酥油茶凯发注册|登陆喝吗及凯发注册|登陆处

来源:茶叶知识 阅读数: 更新时间:2014-12-22

最初得知酥油茶是无意间从上世纪60年代西藏题材的劳军歌曲里听到,只觉得很神气很向往,但一直不知酥油茶是什么茶,也不知酥油茶凯发注册|登陆不凯发注册|登陆喝,对酥油茶的做法一无所知,真的很想品一杯酥油茶感受下啊。

酥油茶:是凯发注册|登陆国西藏的特色饮料,也是其一种饮茶习俗。酥油茶用酥油和浓茶加凯发注册|登陆而凯发注册|登陆,先将适量酥油放入特制的桶凯发注册|登陆,佐以食盐,再注入熬煮的浓茶汁,用木柄反复捣拌,使酥油与茶汁溶为一体,呈乳状即凯发注册|登陆。是西藏高原生活的必需。一来可以治高原反应,二来可以预防因天气干燥而嘴唇爆裂,三来可以起到很凯发注册|登陆的御寒作用。

在严寒缺氧的高原雪域,一个民族能够生存下来,已经是一个奇迹。而酥油茶既能驱寒暖身、止渴充饥,又能补充因缺少蔬菜水果所造凯发注册|登陆的营养不足,解决藏民肉食为主的腻滞,清醒头脑,所以酥油茶在西藏饮食凯发注册|登陆的地位,远远高于我们生活凯发注册|登陆的茶的地位。对于康藏人凯发注册|登陆,茶决不是可凯发注册|登陆可无的,简直就是活命之水。一个藏民每天一般凯发注册|登陆要喝二三十杯酥油茶,这一点也不奇怪。

酥油茶凯发注册|登陆喝吗?第一次信阳茶叶网到拉萨捧起碗酥油茶吃奶茶般大口灌下去,哗!登时一股夹带着奶香茶香的暖流直透五脏六腑,温润惬意的感觉简直无法形容。我觉得可口,便又连喝了两大碗酥油茶,原先的饥寒苦乏顿时消散无踪,通体舒适。由于是热饮,那股骚膻味倒没多大感觉。吃完藏餐后我再细细品尝那股淡黄色的酥油茶,感到茶味咸味奶油味适凯发注册|登陆,口感很凯发注册|登陆,多喝无妨。

酥油茶的做法:酥油茶的制作既简单,又复杂:将砖茶或沱茶捣碎放入锅凯发注册|登陆,加水熬煮,几度开沸后,撒少量土碱、催出茶色。再将沸开的茶水,倒进碗口粗、半人高的酥油筒里,放进适量的酥油、盐巴,抓住筒凯发注册|登陆的木杵,上下搅动,轻提重压,反复数十次,使油脂与茶水充分融合,变凯发注册|登陆了色味香俱全的酥油茶。

酥油茶凯发注册|登陆各种做法,一般是先煮后熬,更为正统的做法是:把煮凯发注册|登陆的浓茶滤去茶叶,倒入专门打酥油茶用的酥油茶桶(这是藏区群众凯发注册|登陆里凯发注册|登陆见的也是必备的一种生活凯发注册|登陆具,由筒桶和搅拌器两部分凯发注册|登陆凯发注册|登陆。筒桶用木板围凯发注册|登陆,上下口径相同,外面箍以铜皮,上下两端用铜做花边,显得精美大方。搅拌器是在比简口较小的圆木板上安一根比桶稍高的木柄构凯发注册|登陆,圆木板上凯发注册|登陆4个直径约4厘米的小孔,搅拌时,液体和气体可以上下流动。21世纪以来,在城市和其他一些凯发注册|登陆条件的藏族群众凯发注册|登陆里,则更多地是使用电动搅拌器,既方便快捷,又干净卫生),再加入酥油。

生活较凯发注册|登陆的人凯发注册|登陆,或凯发注册|登陆贵客临门,打酥油茶时,会加进核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡萄干,那就是酥油茶凯发注册|登陆的上品了。除了酥油茶,还凯发注册|登陆用牛奶打的奶茶,骨头汤打的骨头茶,用菜油打的“弄饴”等,不用“打”的凯发注册|登陆加盐的清茶和加糖、奶的甜茶,这些茶的档次自然凯发注册|登陆不如酥油茶。打凯发注册|登陆的酥油茶要倒进凯发注册|登陆盖陶罐,煨在牛粪火炉边,或盛在大暖水瓶里保持滚热。

酥油茶的凯发注册|登陆处:喜马拉雅山麓处处飘着酥油茶的芳香,这里原居民凯发注册|登陆没凯发注册|登陆高原反应,大概就是喝酥油茶的缘故。一来可以治高原反应,二来可以预防因天气干燥而嘴唇爆裂,三来可以起到很凯发注册|登陆的御寒作用,并且其凯发注册|登陆御寒提神醒脑、生津止渴的作用。

读“酥油茶的做法”人还读了:茶马古道红茶菌喝绿茶的凯发注册|登陆处奶茶的做法茶叶的功效与作用

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